Синонім

• Armoracia lapathifolia Gilib., des. inval.
• Armoracia sativa Bernh.
• Cochlearia armoracia L.
• Nasturtium armoracia (L.) Fr.
• Rorippa armoracia (L.) Hitchc.
• Rorippa rusticana (P. Gaertn. , B. Mey. & Scherb.) Godr.

Народна назва

Зображення

Природоохоронний статус
No status defined

Цінність виду

Примітки

Детально
Багаторічна трав'яна рослина висотою 40-150 см з родини хрестоцвітих, коріння якої вживають як приправу до їжі, у консервуванні та в домашньому лікуванні. Поширена по всій території Україні. Корінь м'ясистий, товстий. Стебло пряме, гіллясте. Прикореневе листя велике, довгасто-округле, зарубчасте по краю, з довгими черешками, нижні — стеблові, перистороздільні, середні — довгасто-ланцетні, верхні — лінійні. Цвіте у червні — липні. Квітки білі. Плід — овальний стручок. Хрін звичайний поширений в Україні, європейській частині Росії, в Західному і Середньому Сибіру. Росте на вогких луках, по берегах річок і сміттєвих місцях, культивують у городах. Коріння хрону їстівне і є приправою до різних страв. Молоде свіже листя додають у салати і супи, використовують при засолюванні капусти, огірків та помідорів. Гострий запах тертому хрону надають ефірна і гірчична олії. У неочищених коренях дуже довго зберігається вітамін С, а в подрібнених і залишених відкритими він втрачається за 1 рік. Натертий хрін рекомендується відразу ж залити оцтом, так як в кислому середовищі вітамін С не руйнується. Лікарською сировиною служить коріння.

Література

• Кузярін О.Т. Судинні рослини території торфовища "Білогорща” (м. Львів) // Наукові основи збереження біотичної різноманітності. - 2010. - Т.1(8), №1. - С.75-90.
  View source

Веб ресурс

• https://www.gbif.org/species/3041022
• http://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetail.asp?NameCache=Armoracia%20rusticana&PTRefFk=7200000
• https://en.wikipedia.org/wiki/Horseradish
• https://uk.wikipedia.org/wiki/Хрін_звичайний

Експерти

• Олександр КУЗЯРІН к.б.н., e-mail: kuzyarin@gmail.com