НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ Державний природознавчий музей
Центр даних з біорізноманіття
Sagittaria sagittifolia
L. - Стрілолист звичайний
Синонім
- Alisma sagittaria Stokes
- Sagitta aquatica (Lam.) St.-Lag.
- Sagitta major Scop.
- Sagitta palustris Bubani
- Sagittaria acuminata Sm.
- Sagittaria aquatica Lam.
- Sagittaria bulbosa (Poir.) Donn
- Sagittaria gigantea H. Vilm.
- Sagittaria heterophylla Schreb.
Народна назва
Стрілиця звичайна, козли, копійник, стріла водяна, стрілиця, ушенища, човник
Стрілиця звичайна, козли, копійник, стріла водяна, стрілиця, ушенища, човник
Зображення
Природоохоронний статус
No status defined
No status defined
Цінність виду
Їстівний
Їстівний
Примітки
Детально
Стрілиця звичайна — єдиний вид стрілиць, який росте в Україні. Стрілиця звичайна — трав'яниста рослина, яка росте у воді завглибшки 10-50 см. Листя його, як стріли, стирчать з води. На стеблі — суцвіття білих квіток, розташованих мутовками по три квіточки. Верхні квітки тичинкові, нижні — маточкові. Кожна квітка має шість пелюсток, але здається, що їх три. У верхніх квіток лілові тичинки. Листя понад водою має стрільчату форму, листки — 15-25 см завдовжки і 10-22 см завширшки, на довгому стеблі, яке вивищується до 45 см над водною поверхнею. В рослини є також занурене у воду листя — вузьке колове, до 80 см завдовжки і завширшки у 2 см. Під водою у стрілолиста листя стрічкоподібні, м'які, під землею — кореневища, на кінцях яких утворюються бульби величиною з горіх. У них міститься 35 відсотків крохмалю. Бульби стрілолиста в півтора рази менше водянисті, ніж картопля. У них в п'ять разів більше білків, ніж у картопляних бульбах. Свіжі бульби стрілолиста мають смак сирих горіхів, у вареному вигляді нагадують горох, а печені — зовсім як картопля. Бульби та кореневища стрілолиста, як і картоплі, прекрасно печуться в золі вогнища. Квітки — 2-2,5 см в діаметрі, з трьома невеликими чашолистиками і трьома пелюстками білого кольору та численними бордовими тичинками. Знизу суцвіття з маточкових квіток утворюються плоди — зелені кульки, вкриті кількома шипами. Стрілиця звичайна росте в стоячих і повільно текучих водах, при берегах, на заболочених луках по всій Україні. Кореневища багаті на крохмаль, з бульбуватим потовщенням, їстівні для водоплавних птахів. Багато племен північноамериканських індіанців — ірокези, далавари і інші — з незапам'ятних часів вживали в їжу бульби і кореневища стрілолиста. У Північній Америці він так і називається: «біла картопля індіанців». У Китаї з круглих корневищ стрілиці звичайної готують спеціальну страву на Китайський Новий рік. У Китаї стрілолист культивують як овочеву рослину. Землю під водою, де росте стрілолист, удобрюють і розпушують. Від цього бульби робляться більші і число їх збільшується. З однієї рослини китайці збирають по десять — п'ятнадцять бульб вагою до 14 грамів кожна. Бульби китайці варять, нарізують кружальцями, нанизують на мотузки і вішають сушити, як гриби. Висушені бульби мелють. Борошно вживають як крохмаль для киселю. Бульби стрілолиста давно вживають у Франції як вишукану страву.
Стрілиця звичайна — єдиний вид стрілиць, який росте в Україні. Стрілиця звичайна — трав'яниста рослина, яка росте у воді завглибшки 10-50 см. Листя його, як стріли, стирчать з води. На стеблі — суцвіття білих квіток, розташованих мутовками по три квіточки. Верхні квітки тичинкові, нижні — маточкові. Кожна квітка має шість пелюсток, але здається, що їх три. У верхніх квіток лілові тичинки. Листя понад водою має стрільчату форму, листки — 15-25 см завдовжки і 10-22 см завширшки, на довгому стеблі, яке вивищується до 45 см над водною поверхнею. В рослини є також занурене у воду листя — вузьке колове, до 80 см завдовжки і завширшки у 2 см. Під водою у стрілолиста листя стрічкоподібні, м'які, під землею — кореневища, на кінцях яких утворюються бульби величиною з горіх. У них міститься 35 відсотків крохмалю. Бульби стрілолиста в півтора рази менше водянисті, ніж картопля. У них в п'ять разів більше білків, ніж у картопляних бульбах. Свіжі бульби стрілолиста мають смак сирих горіхів, у вареному вигляді нагадують горох, а печені — зовсім як картопля. Бульби та кореневища стрілолиста, як і картоплі, прекрасно печуться в золі вогнища. Квітки — 2-2,5 см в діаметрі, з трьома невеликими чашолистиками і трьома пелюстками білого кольору та численними бордовими тичинками. Знизу суцвіття з маточкових квіток утворюються плоди — зелені кульки, вкриті кількома шипами. Стрілиця звичайна росте в стоячих і повільно текучих водах, при берегах, на заболочених луках по всій Україні. Кореневища багаті на крохмаль, з бульбуватим потовщенням, їстівні для водоплавних птахів. Багато племен північноамериканських індіанців — ірокези, далавари і інші — з незапам'ятних часів вживали в їжу бульби і кореневища стрілолиста. У Північній Америці він так і називається: «біла картопля індіанців». У Китаї з круглих корневищ стрілиці звичайної готують спеціальну страву на Китайський Новий рік. У Китаї стрілолист культивують як овочеву рослину. Землю під водою, де росте стрілолист, удобрюють і розпушують. Від цього бульби робляться більші і число їх збільшується. З однієї рослини китайці збирають по десять — п'ятнадцять бульб вагою до 14 грамів кожна. Бульби китайці варять, нарізують кружальцями, нанизують на мотузки і вішають сушити, як гриби. Висушені бульби мелють. Борошно вживають як крохмаль для киселю. Бульби стрілолиста давно вживають у Франції як вишукану страву.
Література
Веб ресурс
Експерти
Таксономічна належність
Biota
Eukaryota
Plantae
Viridiplantae
Tracheophyta
Euphyllophytina
Magnoliopsida
Alismatales
Alismataceae
