• intybus

Опис

Рід трав'янистих рослин з родини складноцвітих. У культурі 2 види: цикорій кореневий або звичайний, петрові батоги (С. intybus) та цикорій салатний, ендивій (С. endivia), який вирощують як салатну рослину. Цикорій — багаторічна, досить висока рослина (людині по пояс, а іноді й вища), з м'ясистим коренем і прикореневими довгастими листками, виїмчасто-пірчасто-надрізаними, як у кульбаби, зібраними розеткою; стеблові листки — сидячі, ланцетні. Рослина має міцний стержневий корінь, що глибоко проникає в ґрунт. Стебло — розгалужене, голе, шорстке. Жорстке вертикальне стебло з'являється на друге літо. Суцвіття — розкриті кошики, середньої величини, одиночні, розміщені на кінцях гілок і по 2..3 в пазухах листків. Усі квітки в кошиках язикові з блакитними, рідше білими або рожевуватими пелюстками. В перший рік з'являється розетка яскравих довгастих листків з чітко визначеною головною жилкою. Квіти відкриваються послідовно вгору, хоча в похмуру погоду часто закриті. Листя можуть мати скруглені кінцівки або бути звужені. Плід за формою невиразний п'ятигранник та має чубок з коротких лусок. З коріння добувають так звану цикорну каву, яку широко застосовують у кондитерській і спирто-горілчаній промисловості.

Експерти

• Олександр КУЗЯРІН к.б.н., e-mail: kuzyarin@gmail.com