• annuus
• decapetalus
• tuberosus

Опис

Охоплює близько 110 видів. Поширена технічна і сільськогосподарська культура, широко культивується на півдні України; основна олійна культура України. Соняшник — мексиканська «квітка сонця». З Північної Америки (де соняшник був окультурений в III тисячолітті до н.е.) в Європу рослина завезена іспанцями в 1510 році. В Україні з'явився у середині 18 ст. В Європі соняшник обробляли як декоративну рослину і орієнтовно з 1860 р. з нього почали добувати олію. До того часу англійці їли молоді суцвіття соняшника з оцтом і маслом. Спершу його розводили як декоративну рослину, згодом також заради зерна, яке використовували як ласощі. Тепер соняшникова олія в Україні є найкращим харчовим продуктом як у непереробленому, так і переробленому (маргарин) вигляді. Її використовують для технічних потреб (при виготовленні мила, лаків, фарб, лінолеуму тощо). Соняшник — цінна культура у плодозміні. Медонос. Є й декоративні форми соняшника.

Експерти

• Олександр КУЗЯРІН к.б.н., e-mail: kuzyarin@gmail.com