• albus
• blitoides
• blitum
• caudatus
• cruentus
• powellii
• retroflexus

Опис

Щариця або Амарант. Рід трав'янистих однорічних рослин родини Амарантові. Відомо понад 100 видів; в Україні — 9, бур'яни: Щириця звичайна (Amaranthus retroflexus) — бур'ян переважно просапних культур; Щириця лободовидна (Amaranthus blitoides) — бур'ян городів, садів; Щириця біла (Amaranthus albus) росте на узбіччях доріг, насипів. Щириця є перспективною білковою культурою: урожайність її сягає 60 ц/га; білок за амінокислотним складом унікальний — він містить до 35% незамінних амінокислот; лізину в ній у 3-3,5 рази більше, ніж у білку пшениці; жирнокислотний склад близький до складу обліпихової олії; щириця багата на вітаміни, серед мінеральних речовин щириці є такі важливі мікроелементи, як кремній, цинк, мідь, магній. Продукти із щирицею здатні зменшувати токсичний ефект радіоактивного опромінення організму. Листки щириці використовують у консервуванні. Вони надають хрусткості огіркам чи, до прикладу, кабачкам.

Експерти

• Олександр КУЗЯРІН к.б.н., e-mail: kuzyarin@gmail.com